Tori Don
mit falscher Teriyaki Sauce

Vorbereitung

Das Hühnerfilet von Fett und Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Die Röschen des Brokkoli vom Stamm abtrennen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Die halbe Zitrone auspressen und zu guter Letzt das weiße der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

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Zubereitung

1. Den Jasminreis mit dem Wasser und dem Salz in einem kleinem Topf kurz aufkochen lassen, Deckel drauf und bei niedriger Hitze fertig dünsten lassen.
2. In der Zwischenzeit für die falsche Teriyaki Sauce etwas Sesamöl in einem weiteren kleinen Topf erhitzen und darin den Knoblauch und den Ingwer leicht anrösten lassen. Mit dem Wein ablöschen, Sojasauce und Honig zugeben. Die Speisestärke mit einem Schneebesen im Gemüsefond auflösen und danach gründlich in die Sauce rühren. Alles für einige Minuten köcheln lassen bis die Sauce leicht eingedickt ist. Von der Hitze nehmen und den Zitronensaft hinzugeben.
3. In einer Pfanne das restliche Sesamöl heiß werden lassen und die Hühnerfilet Streifen darin anbraten. Gleich zu Beginn den Brokkoli mit in die Pfanne geben. Wenn die Streifen gewendet werden die Zuckerschoten beifügen. Sobald das Fleisch gut angebraten ist die Sauce mit in die Pfanne geben und alles noch etwas einkochen lassen.
4. Zum Anrichten den Reis auf zwei Suppenschüsseln verteilen und das Hühnerfleisch sowie das Gemüse darauf platzieren. Die in der Pfanne verbliebene restliche Sauce darüber verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Kresse dekorieren. Fertig! =)

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Info

Teriyaki Sauce nach Originalrezept besteht üblicherweise aus typisch japanischen Zutaten wie Mirin, Sake oder Dashi. Unsere falsche Teriyaki Sauce kommt der echten dennoch sehr nahe - und das mit Zutaten, die man in so gut wie jedem Supermarkt bekommen kann :)

Je nach Geschmack kann für die Sauce sowohl Weißwein als auch Rotwein verwendet werden, dieser sollte nur möglichst lieblich sein.