Pasta
mit Bärlauch Pesto

Vorbereitung

Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten. Den Bärlauch grob hacken.

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Zubereitung

1. In einem ausreichend großen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Pasta hineingeben.
2. Den gehackten Bärlauch gemeinsam mit den gerösteten Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan und dem Olivenöl in einem Küchmixer zu einem feinen Pesto vermixen. Alternativ eignet sich hierfür auch ein großer Mörser.
3. Die fertig gegarte Pasta abseihen und auf einem Teller anrichten, das Pesto darübergeben. Nach Belieben noch mit geriebenen Parmesanspänen garnieren.

Guten Appetit! :)