Vorbereitung
Senfsaat in einer Kaffeemühle oder einem speziellen Trockenbehälter für den Standmixer zu Senfmehl verarbeiten oder fertiges Senfmehl im Gewürzhandel kaufen. Die dunkle Senfsaat darf für etwas gröberen Senf auch gerne ganz gelassen werden, andernfalls diese ebenfalls mahlen.
Zubereitung
- Alle Zutaten außer die Kräuter in einen Standmixer geben und gründlich vermengen lassen. Die Kräuter hacken, unter die Masse heben und auf Gläser verteilen und diese verschließen.
- Da der Senf nach der Herstellung noch zu scharf und intensiv nach Senföl schmeckt, diesen jetzt ca. zwei Wochen bei Zimmertemperatur reifen lassen. Danach verschenken oder selbst genießen :)
Zutaten
Senf
- 200 g
- gelbe Senfsaat oder Senfmehl
- 10 g
- schwarze Senfsaat
- 150 ml
- Weißwein- oder Apfelessig
- 100 ml
- Agavendicksaft
- 50 ml
- Ahornsirup
- 100 ml
- heißes Wasser
- 1 TL
- Kurkuma
- ½ TL
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise
- Salz
- 2 Handvoll
- mediterrane Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano)
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Fresh 'n' Awesome...
...ist das kulinarische Projekt von Lissy und Steve, zweier kochbegeisterter junger Menschen aus Wien.
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