Kürbis Karotten Lasagne
mit Kräuter Béchamel

Vorbereitung

Zubereitung

1. Das Gemüse gründlich waschen, die Karotten gegebenenfalls schälen und von beiden Enden befreien. Den Kürbis halbieren, die Kerne auskratzen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Diese anschließend gemeinsam mit den Karotten in grobe Stücke raspeln. Die Knoblauchzehen schälen und nach Belieben fein hacken oder pressen, danach gut untermischen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, ohne dass sie Farbe bekommt. Das Mehl aufstreuen und das ganze eindicken lassen. Sobald die Masse klumpt mit der Milch aufgießen und unter rühren aufkochen lassen, bis sich die Klumpen wieder gelöst haben und die Zutaten der Béchamel eindicken. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Béchamel Kräuter unterheben.
3. Nun geht es an das Zusammenbauen der Lasagne. Zuerst eine dünne Schicht Béchamel in der Auflaufform verteilen. Danach die Lasagneblätter darauf legen und das Ganze mit der Kürbis-Karotten-Füllung bedecken. Bevor nun wieder Kräuterbéchamel darauf kommt, einmal die ganze Schicht mit frisch gemahlenem Koriander würzen. Dann einfach wieder Béchamel, Lasagneblätter und Kürbis-Karotten-Mischung schichten bis nichts mehr übrig ist, mit der Béchamelschicht aufhören.
4. Jetzt nur noch alles mit dem geriebenen Gouda bedecken und ab in den Ofen. Bei 180°C gart die Lasagne für ca 20-25 Minuten, dann die Temperatur nochmal für 5-8 Minuten auf 200°C hinaufdrehen, damit eine schöne, goldbraune Käsekruste entsteht.

Dazu passt grüner Salat oder Zucchini Tsatsiki. Guten Appetit!