Vorbereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Paprika in kleine Würfel schneiden, die Karotte fein raspeln und die Kirschtomaten vierteln.


Zubereitung

  1. In einem Topf oder einer hohen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel dazugeben, die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse hineinpressen und anschwitzen bis sie Farbe annehmen.
  2. Nun die geraspelten Karotten und die Paprikastücke dazugeben und kurz mit anbraten. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen und ihren Biss behalten!
  3. Als nächstes das Ganze mit dem TexMex-Gewürz bestäuben und die gewürfelten Tomaten sowie die Hälfte der Kirschtomaten hinzugeben. Wer möchte kann noch einen EL Kimchi hinzufügen.
  4. Den Deckel auf den Topf oder die Pfanne geben und für 5 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen.
  5. Als nächstes mit Salz und Pfeffer abschmecken und oben zwei Eier aufschlagen. Erneut mit dem Deckel abdecken und für 5-10 Minuten köcheln lassen, je nachdem wie flüssig man die Dotter haben möchte.
  6. Noch warm in einer Schüssel servieren und mit den restlichen Kirschtomaten garnieren. Nach Belieben kann etwas Brot dazu gereicht werden, wenn es zu scharf sein sollte.

Info

Wer es nicht so scharf mag lässt das Kimchi und den Cayennepfeffer einfach weg und würzt nur mit Paprikapulver und Pfeffer! Außerdem passt ein leichter Blattsalat mit Joghurtdressing perfekt zu diesem feurigen Gericht ;)

Zutaten

Shakshuka

1 Stk.
Paprika, rot
1 Stk.
Karotte
2 Stk.
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
1 Handvoll
Kirschtomaten
1 Dose
Tomaten, gewürfelt
2 Stk.
Eier
1 TL
TexMex-Gewürz
(ersatzweise ½ TL Paprikapulver, Cayennepfeffer und Cumin nach Geschmack)
1 EL
Kimchi (optional)
 
Salz
 
Pfeffer