Die Äpfel vierteln, entkernen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben und die Apfelstücke darin einweichen. So werden die Äpfel nicht braun und nehmen zusätzlich noch etwas vom Zitronenaroma und der Säure auf.
Den geschälten und entkernten Kürbis in ungefähr gleich große und vergleichbar dicke Scheiben schneiden wie die Äpfel. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.