Guten Appetit!
Sehr wichtig für die Guacamole ist es, reife Avocados zu verwenden. Die Reife testet man am Besten, indem man die Avocado ganz oben an der Spitze leicht andrückt. Nicht zu fest, sonst muss der nächste dann Avocados mit braunen Stellen kaufen ;)
Die Bohnenlaibchen eignen sich auch hervorragend als Patties in vegetarischen oder auch veganen Burgern.
Das Grün der Frühlingszwiebel muss nicht weggeworfen werden, denn es lässt sich super zur Herstellung von Gemüsefond verwenden.